מצרכים: 

- 10 עגבניות יפות ובשלות.

- מעט מלח גס.

- טימין ורוזמרין.

- שמן זית רגיל.

 

שלבי הכנה:

- חותכים את העוקץ מהעגבניות וחותכים לרבעים.

- מסדרים את רבעי העגבניות עם הקליפה כלפי מטה על גבי תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה ומפזרים מעט מלח גס.

- אופים את העגבניות בחום נמוך (120-150 מעלות) עד שהן מתייבשות מבחוץ, אבל נשארות עסיסיות מבפנים.

- לאחר שהעגבניות התקררו, מסדרים בצנצנת (עדיף זכוכית) באופן די דחוס.

- מפזרים מעט טימין ורוזמרין בין העגבניות וממלאים את הצנצנת בשמן עד כיסוי העגבניות.

 

** את השמן שנשאר לאחר סיום העגבניות לא זורקים, משמש כתיבול מעולה לסלטים, פשטידות ואפילו לחמים!